豆乳ヨーグルト種菌にもつかえる植物性乳酸菌・作り方

↑　植物性乳酸菌ちゃん♡　自分で作れます

だけど、、
先生が傍で教えてくれるわけでもなく、、家でひとりでつくるの不安ですよね、、
最初は、
酵母とか乳酸菌と仲良くなるきっかけとして
種菌（乳酸菌）は、購入して
ヨーグルトつくりからスタートすると
醸しライフを楽しく始めれるかもです♪

豆乳ヨーグルトの種菌は、
インターネットで、簡単の入手できます☆
菌の種類によって、味わいが異なるので
自分好みを探してみて〜

フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌（1セット）

カスピ海ヨーグルトの乳酸菌 ヨーグルトの願い 1g×5包

ヨーグルトは、
◉牛乳（動物性）
◉豆乳（植物性）
どちらでも作れますが、インナービューティを目指すなら
やっぱり！植物性ですよね！
豆乳ヨーグルトの味も、種菌と発酵時間によって、違うので
自分好みを育て、乳酸菌食品と家族になちゃいましょう！
※ヨーグルトの作り方はコチラ
　進化した作り方はコチラ

さて、さて、発酵マニアのみなさん♪
お待ちかねの『自家製乳酸菌』の作り方です

これは
発酵マニアの間では、超有名人の
『飯山一郎先生』『きのこちゃん』が、開発されたレシピです

◉材料
１　米のとぎ汁（濃度の濃いもの）　　２ℓ
２　黒砂糖　　　　　　　　　　　　６０g（とぎ汁の３％）
３　天然塩　　　　　　　　　　　　２０g（とぎ汁の１％）
４　ペットボトル→２ℓが入るもの

◉作り方
米のとぎ汁を作る時〜
米は、もちろん無農薬で！
オーガニックでない米は、米の袋に殺虫剤が振りかけられているものが多くあります
美味しい米は、人間も虫も、みんな好きですから、、
怖いですね、殺虫剤ですよ、、
さて、それを、私は、
表面のほこりや、不銃物を、かるくとるように
ささっと、流水でながしてて、とぎ汁をつくります。
濃いとぎ汁がいいので、１番汁と、２番汁まででしょうか
玄米でも、白米でも大丈夫ですが、私は玄米です。

１（とぎ汁）＋２（黒糖）＋３（塩）を、ペットボトルに入れて、ふりふり〜♪
１日１回以上は、ふりふりして、蓋を開けて、新鮮な空気を呼吸させます。
保存場所は、豆乳ヨーグルト用は味重視なので日陰で。
日陰と、日向では、増える菌の種類が異なります。
温度帯は、人肌程度を維持できるところで〜
キッチンの炊飯ジャーやポットの横とかいいかも〜
私は、長岡式酵素玄米用の保温ジャーの上に鍋敷きしいて置いてます。
蓋を開けると、シュワ〜っと、炭酸状態になったらできあがり。
失敗と成功の見極めは、香って確かめます。
人間は、本来、
身体に良いものは→いい香り〜♪
身体に悪いものは→臭い悪臭
に、感じれるものです。
飲んでみると、EM菌のような味がしますよ！
温かいと早く発酵します。
できあがったら、冷蔵庫で保管。
賞味期限も、自分で香って、本能を研ぎ澄ませましょう

え〜！
とぎ汁って、汚れてるんじゃない？
とか、思っちゃう方へ、
善玉菌ちゃん優勢で、悪玉菌ちゃんが生きれない環境になるので
とってもキレイ（人間の身体にとって良い！）になります。

いつも食べている食事の方が
悪玉菌ちゃんが生きやすい環境にあるかもですよ〜
高級料理であっても
夏の暑い時期に、キッチンに出しっ放しにしてたら
すぐ、腐っちゃいますよね？
しかし、とぎ汁乳酸菌ちゃんは、すぐには腐りませんよ〜♪

空気中には、悪玉菌もたくさん暮らしています
悪玉菌ちゃんだけ、排除したくて殺菌しちゃうとします
殺菌した、１秒後には、空気中の悪玉菌が、降りてくるかもしれません
だけど、善玉菌ちゃん優勢の環境を整えると、悪玉菌だけいなくなります。

ちなみに、
私のキッチンは、善玉菌ちゃんが空気中にたくさん棲んでいるので
豆乳を、コップにいれておくだけで
ヨーグルトになる環境になりました♬

それが、市販より、とぎ汁乳酸菌より、、
美味しくてビックリ！
いま、培養している、乳酸菌は、それを使ったものです。

『キレイ』って何なんでしょう？
人間にとって、身体に良いものを、キレイ（清潔）というのではないでしょうか？
私は、身体に悪いもの、有害物質が、イヤ（汚い）と感じます。

一緒に暮らしている
ヤギちゃんは、自分で、香って（匂って）有毒かどうか確かめます。
人間の私も、真似して、香ってみますが、その違いはわかりません、、
ヤギちゃんが、好んで食べるものは、私も、勉強のために食べてみてます（笑）
食べて、なんとなく、はぁ、そうか、こういう味か！と、感じれますが
香りで判断できない、私たち人間は、なんて鈍感なんだろうと思います。
天変地異などで、お金で食べ物を入手できなくなった時のために
食べれる雑草を、ヤギに教えてもらっています（笑）
そして、野生のカンや、本能を鍛えることを、こつこつ、始めています。

あ。
それと、ネットで『とぎ汁乳酸菌』と検索すると
悪評もたくさんヒットします。
殺菌（菌を殺す）が好きな生き方をしている方は、
醸しライフは、残念ながら、不向きかもです。
私は、人の噂や風評より、実際に自分でやってみて確かめます。
嫌なやつだなと思ってたヤツほど、仲良くなるかもですよ。

実は、
とぎ汁乳酸菌を、大量に培養して
乳酸菌風呂もつくりましたよ〜♪
いや〜驚いたのが、湯垢がまったつかないんですよ！
ちゅるちゅる☆なんです。
乳酸菌風呂の菌ちゃんに、餌をあげながら
長生き共棲するやり方も、いろいろ試しました
その報告は、そのうちに〜

それと、これを使って歯を磨くと
数分で歯と歯茎が、キュキュッ☆ツルツル
になり、これも驚きました。
口臭の原因のほとんどは、悪玉菌による腐敗臭だから
そりゃー善玉菌しかいかなったら、口臭も消えるでしょう！

余談ですが、
ヤギちゃんは、口臭もいい香りです。
草しか食べないからでしょうね。
ちなみに、うんちも、臭くありません。
ジューサーでジュース作った後の食物繊維のようです☆
犬や猫ちゃんは、動物性の食事（ペットフードも動物性）なので
口もうんちも、臭いますよね。
人間も同じで、食べ物で、体臭が変わりますよ〜
植物性の食生活を基本設定とし、乳酸菌を取り得れた、醸しライフで
身体の中からキレイにになりましょ〜♡

きのこちゃんの本『発酵マニアの天然工房』
本質的で、すっごく面白いですよ〜！

発酵マニアの天然工房

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