老舗菓子・亀末廣『京のよすが』『玄米落雁』

京の　おもたせ（御持たせ物の略）を頂戴いたしました♪
創業１８０４年（文化元年）の亀末廣の『京のよすが』
この菓子は　半生菓子　というジャンルに属します
生菓子　と　干菓子　の中間のような食感で
そんな高貴な和菓子と出逢ったのは
なんとも遅く、二十代後半。
京のよすが　は、本店でしか購入することのできない貴重なものでして
暖簾は存じておりましたが、初めて味うことができました。

茶道のお手前では

生菓子は→濃茶
干菓子は→薄茶

の時に楽しみます。
半生菓子は、上生菓子ではないので、薄茶手前に。
名残りの夏の『京のよすが』には
大文字焼き　が　あしらわれ
四畳半に仕切られた中に、風情を表しています

また、熨斗（のし）も、風流な筆さばきと型押し

私は、デザインを生業とさせていただきましたが、、
好きが高じ、書や骨董美術を知れば知るほど、、
老舗のグラフィックデザインは、
私達のようなデザイナーが、
ダメにしているのではと反省してしまいます
デザイナーは、センスは秀でているから職業にできるのでしょうけど、、
数寄者や文人の域に達し、なおかつデザインセンスも良い人でなければ
老舗のグラフィックは、扱ってはいけない。
本来ならば、老舗にふさわしい当代が、
暖簾にあったものしか受け入れないかもしれませんが、
そうもいかないもの現代。
そんなこと考えるようになると、、
デザイン、できなくなってくるわけで（笑）

さてさて、もうひとつ、
素晴らしい　おもたせ　が♪

玄米落雁・一休寺

なんとも、侘寂　な　色調　で
好み♡
玄米の香ばしい香りと和三盆
ほのかな甘さにしっとりとした食感に
大徳寺納豆の発酵塩味が素晴らしいお味です♪

大徳寺納豆を使った菓子で
和久博の　しの　も、センスの良いお味で大好き♡
発売された時の衝撃は、いまでも鮮明に
流石！和久博！と、脱帽したのも新しく。

抹茶でもたてて一服〜♪
と、楽しみはふくらみますが、、
一人暮らし（いや、山羊と二人暮らし）の私には
消費できない量でして、、

いい男は、土産のセンスもいいが
気っ風の良さ（金額を気にしないので量が多い）のも素晴らしい（笑）

天国の、江里さん、藤林さんに、
おっそわけしたくなちゃた♪

■亀末廣
　所在地：京都市中京区姉小路通烏丸東入ル
　TEL：075-221-5110
　営業時間：8:30〜18:00
　定休日：日祝日、正月
　交通・アクセス：地下鉄烏丸線「烏丸御池駅」下車