今日は、 シンプルなイタリア料理の前菜達を試作して みんなで、まかないで食べました。ーーーピッツァ＆カフェバール ヴェジセレブ赤坂店 092-215-4747 ８月２６日オープン☆11:30-14:00 ランチ・バール 14:00-17:00 音楽カフェ・バール 18:00-21:00 ディナ…

突如現れた、 右の黒い物体。。 この巨大な、黒い鉄の塊 なんと！！！ 重量 １t（トン）のピッツァ窯を 力持ちの運送屋さん８人で 赤坂のビルの階段を持ち上げていただきました！！ この構図は、もう二度とみれない絵に なれれば 本望なのですが。 ピッツァ…

ヴェジセレブのピッツァは『天然酵母』の力で あたりまえに、膨らませていますが、 その違いについて、調べてみました☆ 「天然酵母」も「イースト」も、「酵母：yeast(イースト）」としては同じ天然に存在する菌だという事です。その違いは、酵母が何を培地…

◉あいらん堂（ショコラノヲルHORI）http://www.ailando.com/shopinfo/index.html チョコレートを感じる空間 天井の梁は、チョコレートに白い粉がふいているイメージ♪ ペンダントも、アンテーィク チョコレート風天井梁に、仕上げれて嬉しくて この素材を使う…

ピッツェリア・バールとして 赤坂店は、再スタートすることになりました！！！ ヴェジセレブは、 経歴は、関係なく 思想、美学、やる気、 そして、何より、 前向きで、素直で、明るいスタッフばかりになってしまった 不思議な職場かもしれません。。 ◉写真右…

ナポリ・ピッツァ → １６６０年ごろ エジプト・ピッツァ → ７世紀 では『パン』の発祥は？ ◉ワインやパンは偶然に発明 今から1万年ほど前、狩猟に明け暮れていた原始の人達は、食糧を安定的に確保するために、原野を伐り拓いて農耕や牧畜を始めた。 そして自…

調べてみました☆ ◉エジプトが発祥の地？？ ７世紀 元来は、小麦粉に水・塩・酵母・ラードを混ぜて発酵させ、平らに伸ばして焼き、店先や屋台で売られていたシンプルタイプのイタリアのパン・フォカッチャがピッツァの始まりといわれています。つまり、発酵生…

ついに成功しました！！！ 『国産オーガニック全粒粉小麦』 で『天然酵母』をおこし！！！ パンを焼くことを、オオタナオコさんの手によって成功しました☆ 天然酵母でパンを焼く研究家・オオタナオコさんは いままで、何度か『小麦』による『天然酵母』で パ…

ソワニエさんや、たくさんの雑誌やテレビで取材していただき ご好評いただいておりました『天然酵母ピッツァ』 夏休みをいただいておりましたが 赤坂店に、ピザ窯をお引っ越しして ８月２６日（金）ピッツァの店として 再スタートすることに、スタッフと話し…

写真：つけドレ・ギフトボックス（発芽玄米麹つけドレ） かなり完璧で、マニアックな『つけドレ』発売しております（笑） オーガニックに興味をもちだすと、、 すべてのものを、オーガニックにしたくなりますよね。 しかし 無農薬の味噌や醤油は、入手できて…