薬草・ハーブ酵素ドリンク作り方

野草を摘む
夜明けごろの朝露がいるころ
妖精さんがいっぱいいるような時間に
採取するのが心地よいです。

▶材料
　薬草ハーブ　1ｋg
　砂糖　　　　1.1kg（ハーブの１１０％）

　瓶
　包丁orハサミ

▶つくりかた

　０、一番大切なことは、心穏やかに、感謝の気持ちでつくること。
　　　いらいらしたり、不安になったりすると、カビが生えたりします。
　　　これ、ほんとです（笑）

　１、ハーブを採取して、洗います。
　　　汚れをとって、枯れてるとことか元気ないとこを外します。

　２、ザルにあげて、水気を取ります。

　３、３センチくらいにカットします。
　　　包丁でなくハサミを使っても。

　４、ハーブの重さを計ります。
　　　ハーブの１１０％の重さの砂糖を計ります。

　５、瓶をよく洗って、水気をとります。
　　　※殺菌については、最初は、新しい瓶を酵素用に使います。
　　　　そして、酵素用として決めて、洗わずに、使い続けます。
　　　　酵素が、一度起きると、その中には、いい微生物がいるので
　　　　それを洗ってとることは、あえてしません。

　６、ハーブと砂糖を、ミルフィーユのように交互に重ねていれます。
　　　手でよくまぜます。
　　　※自家製酵素ドリンク（非加熱）があるなら、それを助剤として加えます。

　７、毎日、１回まぜます。
　　　私は、手で混ぜるのは、最初だけで、それから先は
　　　お玉でまぜます。手が、べたべたになるので。
　　　手の常在菌を投入するといい。と言われてるけれど
　　　出来上がると、お友達に振る舞ったりするわけで。
　　　できるだけ気持ちよくしたいものです。
　　　仕込む時は、なんども手で薬草を洗ったりして
　　　手もキレイになって、一連の作業で、最後に素手で混ぜるわけで。
　　　それならいいかなと。
　　　お玉も、酵素専用を決めた方がいいです。
　　　カレーとかの香りとか微生物は違う気がするから。

　８、泡がでてきて、シュワッとしてきたら、味見してみましょう！
　　　砂糖の味が変化してることを感じるでしょう。

　９、泡がでなくなっても、毎日混ぜます。
　　　味見をして、砂糖の味がショ糖の味が、完全に消えたらできあがり。

　１０、アミの上に、さらし布を置いて、漉します。
　　　　液体を、炭酸用のボトルに入れて。冷蔵庫で保管します。
　　　　冷たい炭酸で割るとすっごく美味しいです☆
　　　　ハーブコーディアルのように♪