２０１２年１２月２５日クリスマス １年間 ワインセラーで熟成していただいた 自然酵母シュトレンを 山羊ちゃんと二人で、解禁して味わってみました 円熟したまろやかなで 滋味深くありがたく 美味しくなっていました。。 『ヴェジセレブで研究してきたこと…

自家製・純黒糖ローマジパン 『ローマジパン』は、日本でいえば パンの中に入ってる『あんこ』のようなもの 本場のこだわりシュトレンを販売されてあるところでも 自家製されるところは少ないようです ヴェジセレブは 自家製オリジナルです♪ 白砂糖は香りが…

ドイツパンのスベンスカ 原田建生 先生の シュトレンお勉強会に 参加させていただきました☆ 本場の伝統的なシュトレンのこと 沢山、教えていただき、とてもお勉強になりました。 原田さんの、生地を扱う手つきが 熟練されてて、 経営者でありながら、職人と…