TV放映☆百道浜ストア - 京都で自然とつながる暮らし方。あかざえり

写真：ヴェジセレブのケークサレ

テレビ☆百道浜ストアさんにご紹介していただきました☆
http://www.tnc.co.jp/store/backnumber/?oa_date=2010-11-16

テレビでもご紹介していただきました『ケークサレ』は
最近、福岡の菓子屋さんなどでも作られるようになってきましたが
日本で最初に、ケークサレ専門店をつくられたのは『ヴェルサイユ』さんです。

http://shop.inter-mk.co.jp/mind/

ヴェジセレブでも『ケークサレ』を焼いて
福岡のみなさんに、この素敵なお菓子をご紹介する前に
ヴェルサイユさんに、ご挨拶しなければと
春に、伺った時のことを思い出しました。。

東京、目黒の
住宅街の中に佇む店内に入ると
気品あるおじさま達が
丁寧で優しい仕草で『ケークサレ』を大切されててびっくり！！
併設されたカフェブースで、さっそく、いただいてみることにしました。
『ケークサレ』は、フランス料理の前菜みたいな感覚のお料理なので
『シャンパン』や『白ワイン』と合わせたくなってしまいます。
ヴェルサイユさんの優雅な思想を感じてしまうと
お茶なんか注文できるはずがありません（笑）
この後、別の店でフルコースの食事の予約をいれているのにも関わらず
シャンパン、白ワインと、マリアージュさせていただき
『美味しい〜♡』ひとときを過ごさせていただきました。

オーナーさんと、お話させていただき、たくさんのことを教えていただきました。
フランスのケークサレは、ぱさぱさしていて、日本人の好む食感でないらしく
その理由は、唾液の量が違うということ
欧米人は唾液の量が多いのでぱさぱさでも大丈夫だけど
日本人は、唾液の量が少ないので、しっとりしたものを好むらしいのです。
なるほど！！ヴェルサイユさんのケークサレは、しっとりとして日本人の私も好みかも♡

そして、ヴェルサイユさんは、もともと、
フランスの紳士服ブランドのお仕事をなさっていた方々らしく、
それで、素敵なおじさま達のお集りみたいなのです。
ケークサレ好きな方は、ぜひ、雰囲気を味わってみていただきたいです。