奥 ：コーカサス菌ヨーグルト 手前：カスピ海菌ヨーグルト 数時間よーく冷やして 試食しました☆ すっごく、ふわとろ♪ やわらかくて 自然な甘さで バランスがよくて〜 これって、練乳入れてるの？ って感じちゃうほど 牛乳の凝縮された甘さを感じます。 いま…

閃きました☆ 国産オーガニック全粒粉小麦 天然酵母＋国産天日塩＋エキストラバージンオリーブオイル で、研究開発してできた『ピッツァ生地』は ピッツァイオーロとの折衝もたくさんあって やっと、できた生地です。 イタリアの粉（カプート）でもつくり、お…

天然酵母の研究者オオタナオコさんより オオタさん家の『自家製ヨーグルト』と 『無農薬発芽玄米酵母でつくった・国産オーガニック全粒粉のパン』 の試作をいただきました！！ 自然で素朴な美味しさのパンに ヨーグルトをつけて食すと 優しい気持ちになれま…

１）カスピ海・ヨーグルト菌 ２）コーサス・ヨーグルト菌の２種類の菌で、自家製ヨーグルトを作った後 水切りしてクリームチーズのような、カッテッジチーズのような 食感にしてみました☆ 市販のヨーグルトを使っていたのを 『自家製ヨーグルトクリームチー…