ヴェジセレブ赤坂店は、カステラの福砂屋さんのビルにあります。 福砂屋さんと、ビルのコンセプトに 沿った看板。 看板って必要なんだろうか？ と考えております。 西中洲に『趣味選（しゅみせん）』という 幻となった鮨屋がございました。 そのビルも、江里…

写真：ボリジの花 自然農の畑では、季節に応じて、野菜が１０日ぐらいで変化していくのが自然です。 それを、私は、枠（わく）に入れて、アレンジしようとしています。 人間のエゴだと痛感しています。 作為的にデザインしようとしているので、 自然と寄り添…

louis chene ルイ・シュニュ ワイン会 満員御礼いただきました☆ 美人姉妹がつくる美しい ブルゴーニュワインの会を開催することになりました♪サスティナブル＝リュットレゾネ栽培 いわゆる減農薬栽培、化学肥料、農薬の使用を激減させた農法 でつくられる …

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 一皿目：『つけドレ』とオーガニック農園サラダ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー野菜達：ブルーの花＝ボリジ／ピンクの花＝大根／ベージュの花＝ルッコラ／黒の花＝黒キャベツ＋葉もの野菜つけ…