ヴェジセレブ：イスキア島よりピッツァイヨーロ♪

写真：イスキア島のピッツァイヨーロ♪トミイ
　　　ピッツァが、小さくみえるのは、トミイが、大きいからです（笑）

ヴェジセレブで、ピッツァを焼いていて
楽しいことは、いろんな、ピッツァイヨーロ＝職人さんと焼かせていただく時です☆

イタリア国認定レストラン『ラ・ビスボッチャ』や
漫画『バンビーニ』のモデルとなったイタリアレストラン『イルボッカローネ』
http://www.ilboccalone.com/
表参道の伝説となったバールで、日本初・量り売りピッツァもされた『ベルバッコ』
http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20010217A/
上海のピッツァ屋『ボンバ』
を創造した『オライアン』のピッツァイヨーロさんに
基礎を、ご教授いただき

天才今井シェフの店『サーラカリーナ』のピッツァ担当さんや

浄水通りの『ラ・ヴィレッタ』の鈴本シェフと

ピッツァ釜の前で、遊ぶのは、とっても、とっても、楽しい時間です。

素晴らしい料理人さんは、創造性ゆたかで、実力があるからこそ

技術を隠さず、披露してくださいます☆

隠したりするって、自信がない裏返しなんだろうなぁ。。
恥ずかしいことだなぁって
つくづく、感じるこのごろです。

空間をデザインさせていただいた
福岡パルコの『ポタジエ』の柿沢安耶さんも

一緒に、ピッツァを焼いて遊びました。
『野菜のピッツァ』の美味しさを、一緒に作って、食べて、喜んでくださるところが
すっごく嬉しいです。

そんな、感じで。。

『夜、中で食事されてますよね〜？』

と、お客様に、問われてしまうのですが
実は、とっても楽しい試作をしている時間なのです（笑）

写真は
イタリア、ナポリ近くの、イスキア島で６年
ピッツァイヨーロをされていた

トミイ☆

身長１８８センチ、体重１２０キロだった
完璧！！！な、イタリア・ピッツァイヨーロのルックス♪

わたしの体重の約３倍！！！（笑）

とっても、とっても、キュートなトミイの
ピッツァの生地の成形の仕方は
あっぱれ！です

大きな手で、パンッ、ぱん、パンッ

ってしたら、約三秒で、美しいピッツァの形になってしまいます！！！

↑この、芸術的な、おおらかな形　が、素晴らしい☆

陶芸でいうと、中里隆せんせ　の
とっくり　のような感じです

ロクロの技術が確実にありながら
芸術性のある形

わたしは、きれ〜な、円にすることはできるけど
目にとまらぬスピード（３秒）で、成形することは
できません。

日々、ロクロ回しをきちんとすることが大切ではないかと
丁寧に、心を込めて、精進したしますので
どうぞ、末長いお心で、成長を見守っていただきたくお願い申し上げます。

デザインや、染織ができるということは
役にたっているようで（笑）

独特の感覚の捉え方と、集中力＝無視力・笑
（外野がうるさくても無視して自分の世界を表現してしまう・ずうずうしさ・笑）
は、役にたちました（笑）

たぶん、
陶芸家とか、書家とか、ゴルファーとか、
すぐ、焼けるようになると思います
観察力と、手先の器用さを持ち合わせている人は、早いと思います。

だけど、

『綺麗につくること』＝職人

と

『芸術性をもたせること』＝アーティスト

の差は、持ってうまれた感性だとも感じます

デザインは、設計から完成まで、１ヶ月以上かかるのがほとんどだけど
ピッツァは、一瞬にしてできる芸術なので
ほんと、面白いです

中里隆　　せんせと、一緒にピッツァ焼けたら
すっごく、すっごく、楽しいだろうなぁ

いつかは、井戸茶碗のように、、
ピカソの絵画のようなピッツァに、、

イスキア島に、ピッツァ修行に行ってみたいなぁ。。

今日は、トミイ　が、来てくれます。
楽しみです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ヴェジセレブ　主宰　あかざえり
vege CELEB

▼平尾・ヴェジセレブ
phone 092-215-4747
福岡市中央区平尾３−４−１９
（高宮通りヤナセ裏通り　天理教前・スローストリート）

１２：００〜２０：００ごろ（売り切れるまで）
月曜休み

▼赤坂店
phone 092-732-0009
福岡市中央区大名2-12-6 BLD.F-1F（元プントエコンマ）

２０１０年８月２０日☆ピッツァ窯移設オープン
日曜休み

福砂屋さんと　九州日仏学館さん　のある建物です♪