葡萄の花
葡萄の花
雨水以外は全て農薬。の考えで
葡萄を育て、ワインをつくられてる
日本で唯一の、金井さん。
自然栽培とか、カテゴリー分けするのでなく
葡萄や虫と会話し、微生物の声を聴ける人。
ワインは、農作物。
世界一のワイン、ロマネコンティも
農作物を微生物で発酵させたもの。
金井さんのワイン。
ワインを飲んで衝撃を受け
会いに行き、畑で、また衝撃を受け
今回、花の香りについて
衝撃を受けてしまいました！
・・・
葡萄の品種ごとに違う香りが
その後のワインの香りに通じる
・・・
自然栽培で植物を育てる
次の段階として
自然栽培の植物と、微生物の関係。
香りと微生物の関係。
素晴らしい♡
日本のお酒、
日本酒も、ワインも、
９９％は、農薬が使われている。
その現実を変えていけたらいいなぁ。
・・・
〒405-0031
山梨県山梨市万力806
E-mail caney@icloud.com
☎0553-22-0148
FAX0553-22-0675
ワインには、土地の自然と人々がレコードされています。
この土地で葡萄を育て、その土地の情報がワインから伝わることを目標に
これからも夫婦二人で、葡萄造り、ワイン造りに励んでいきます。
