秘密のビストロ『ジビエと茸』11月３日

アミューズ

ジャガイモ黒トリュフ

アントレ

ムール貝とイトヨリのパカットナージュ風
大分からシェフが連れてきたカボスをアクセントに

メイン

子羊のロティ　大蒜ローズマリー風味
or
猟師の蝦夷鹿　ねずのみ（ジュニエーブル）風味

スイーツ

a　ショコラのヘネシー・ブランデーケーキ
b　初披露・特製ブランデーケーキ
c　進化したチーズケーキ

食後のチーズ