フランス食文化のお話と上柿元勝シェフの料理

フランス食文化のお話と上柿元勝シェフの料理
L’art culinaire français

フレンチ食文化の伝承者たちによるトップ対談。
講師：上柿元勝、岡秀行
日時：5月19日（木）17:00-19:30
料金：学館生 3,000円 / 一般 3,500円
（前菜、ワイン1杯、焼き菓子のお土産付き）
定員：34名
申込締切：5月14日（土）
ホテルヨーロッパの元総料理長 上柿元勝シェフをゲストに迎え、対談形式でフランス食文化事情について語っていただきます。聞き手は「オーバカナル」を手がけ、上柿元シェフとも親交の深い岡秀行氏。飲食業界トップに君臨する二人からどのような話が飛び出すのか、ご期待ください。続くアペリティフタイムもお楽しみに。
第一部 17:00-18:00　美食対談
「目から鱗！フレンチレストランの楽しみ方」
第二部 18:00-19:00　アペリティフタイム
上柿元シェフの料理とグラスワインで歓談（続いて写真撮影・サイン会へ）
上柿元勝
「ル・デュック」、「アラン・シャペル」、「トロワグロ」など、フランスの一流店で修業後1981年神戸ポートピアホテル「アラン・シャペル」開店のため帰国。1991年からハウステンボス、ホテルヨーロッパの総料理長及び総支配人を務める。西日本初となるフランス共和国農事功労章受章、他多くの受章歴を持つ。2008年長崎にパティスリー・カミーユを開店。
岡秀行
1995年フランス大衆食文化の提案として「オーバカナル」を原宿に出店。日本のフレンチオープンカフェの先駆けとして評価される。現在ジャンルを超えた様々な飲食店を国内外で展開中。

申込はこちら☆

http://www.ifj-kyushu.org/jp/cours/2011/cours110307165333.html