オーガニック料理研究工房『ヴェジセレブ』を つくちゃいます

お世話になった、たくさんの方々に、
ご挨拶のお手紙にてお知らせしたいと考えております。

その『ご挨拶状』ですが、
たくさんのご報告と要素を、上手に文章にすることがとても難しくて、、
このブログで、ノートのように『いまの考え』を
とりとめなく、書かせていただいて、、
それをまとめて、
『ご挨拶状』とさせていただくことにしました。
どうぞ、ご了承ください。

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都会の真ん中で、

生態系＝Ecosystem

を、表現してみようと思っております。

ん？
都会の中に、森？

つくりたいけれど
今の私の力では難しいので、

『外食産業』における生態系を

福岡市の都会の７０坪で
『生産』『消費』『分解』
の循環型の世界を、提案、実践、

表現してみようとしています。

コンセプトを、たくさん、たくさん、
とりとめもなく、書いているのですが、
上手にまとめることができないまま

空間を、つくってしまっています。

いま誕生させようとしている
オーガニック料理研究工房は

『ヴェジセレブ』といいます。