江戸前のくずもちは 葛粉ではなく 小麦でんぷんを一年半以上寝かせ 発酵させて蒸しあげ 賞味期限がたったの２日。 東京でも 99.9999%知られておりませんゆえ 仕方ございません。http://www.yamashin-shokusan.co.jp/kuzumoti.html